如何用產品思維擺地攤月入三萬?

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互聯網沖浪這么久,如何運用產品思維擺地攤呢?本文將從PM作業視角暴力拆解這一命題,為廣大即將成為地攤從業者的程序員、自媒體、設計、公關提供一些思路。

01?擺攤兒前:拆解目標,設計一個盈利模型

首先設定一個目標:通過擺地攤月入三萬。

接著我們要逐步拆解這個目標:賣什么?在哪賣?凈利還是毛利?賣啥能掙這么多錢?

賣什么可以取決于在哪賣,在哪賣也可以取決于賣什么。如果我想在小區門口賣,那我賣水果很合適。如果我決定我要賣手工女孩飾品,那么去女孩愛逛的夜市就比較容易。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

在這個環節我們可以找找自身的優勢,比如我是小區保安,整個小區我都熟,那我就可以根據客戶去找產品,賣給這群人他們想要的東西?;蛘呶疫M襪子的渠道比別人都便宜,我有價格優勢,那我就可以拿著產品去找客戶。

另外我的目標是凈利三萬,所以我得賣毛利率高和復購率高的東西。

我決定把擺地攤兒的選品定成涼粉,因為這個東西制作簡單,用開水沖一沖晾涼就好了,不用添置大件裝備,還有成本很低,一袋涼粉能沖一大桶,最近夏天也很適合吃點甜的。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

定好了選品,接下來我要為它找到我的目標客戶,從而選出最適合擺攤兒的地點。涼粉的口感是冰涼爽滑甜,女生和小孩會比較愛吃,但考慮到小孩家長更多地會擔心食品安全問題,未必愿意喂食小孩來路可疑的食品,我決定將年輕女性作為我的目標客群。

年輕女性又包括學生和上班族,為了使收益最大化,我打算一天去兩個地方出攤,狙擊我的目標客群。

在北京擺攤兒地圖手冊里搜羅了一圈,我發現兩個很適合我出攤兒的地方,一是中傳門口,二是四惠地鐵出站口。

中傳有13000多的在校生,男女比例長期1:2,白天可以在中傳門口蹲點。到了社畜下班時間,就殺到出站人流量巨大四惠地鐵站接著吆喝。而且這兩個地方離得很近,一腳油就到了。在休息日我打算去朝陽公園蹲守一整天,做做逛公園小情侶的生意。

定好了選品和出攤地點以后,我們可以做一個簡單的SWOT分析,看看我們還有什么要解決的問題。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

經過整合分析,我們可以得到一個發展方向:努力賣涼粉,把用戶拉進群做后續運營。

同時找到一個痛點:我們很容易被替代,因此我們需要建立一些品牌形象,讓用戶記住我們的涼粉,忘記其他攤兒的刨冰。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

結合以上,我為我的產品找到了一個賣點:媽媽手工熬的涼粉,全城僅此1家,這顯然是兩句廢話,誰會錢燒得慌買機器做呢?誰會來加盟我的小破攤兒呢?但是我們仍舊需要它。接著要為產品制作配套品牌調性,為了不讓大家認為我們是個小臟攤兒,我想讓桌子、杯子、招牌都看起來簡潔一點。

拉用戶進微信群會讓可操作空間變大,比如通知大家出攤兒時間、提供團單外賣服務、舉辦吃涼粉大賽、抽抽獎搞點用戶運營,這里就先不做贅述。

接著我們來定產品單價。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

已知要達成3萬的利潤,也就是每天我要凈賺1000元。淘寶上10斤涼粉原料售價120元,10斤涼粉原料可以制作出250斤涼粉,每份300克,可以賣416份,每份成本為0.28元,加上水費,一次性餐具費用,每份成本可以控制在0.8元。

定價上我要參考代替產品價格和互補產品價格,我賣的是一種冰冰涼涼的夏日甜品,那么和我相似定位的有酸梅湯、綠豆湯、蜂蜜檸檬茶等,超市里一瓶九龍齋的酸梅湯售價6元,蜜雪冰城里一杯飲品均價5元,煎餅攤兒上賣的烤冷面通常8-12元。

我們的定價肯定不能和煎餅果子一樣,因為煎餅果子頂飽,糖水只是解渴,可以和市面上平價飲品定價差不多,也就是5-6元一份,是較為合理的定價。

因此我決定在學校門口賣5元一份,在地鐵口賣6元一份,朝陽公園賣6元一份,十元兩份,使我獲得更高的收益。

我們可以得知,賣一份涼粉的凈收入是4-5元,我每天賣200-250份,就可以完成這個kpi。我的生意等于流量?轉化率,假設每25個人路過,就會有一個人成交,我的轉化率是4%,因此我需要有5000的曝光,我選的兩個地點加起來應該可以達到這個數值。

現在我們已經邁出了賺錢的第一步:擁有一個理論上賺錢的模型。

02?產品落地期:細化方案,盡量降低不確定性

在這個階段,我們需要付出一些實際行動了。

如何用產品思維擺地攤月入三萬?

去找哪家涼粉又便宜又好吃,嘗試上手實驗,每份涼粉放多少水加多少糖,得到一個清晰的數據,反復實驗盛涼粉的姿態,避免開始銷售的時候笨手笨腳。

計算制作涼粉的時間,打聽學生放學時間,觀察地鐵站哪個出口人流量更密集,觀察那條街道上你的競對是否會對你構成很大的威脅。

蹲點數客流量,看流量是否有達到預估的人數,如果沒有,重新尋找合適的出攤兒點。

購買裝涼粉的大桶,解決涼粉的冷藏問題,檢查一次性餐具的質量,請親朋好友品嘗你制作的涼粉。研究出攤時間路上會不會堵車,計算一次應該準備多少涼粉出攤兒。

這個階段要準備的東西會比較繁瑣,核心指導思想是以各種手段降低賣涼粉過程中會出現的不確定性。盡量使過程和結果向我們的預期模型靠近。

03?產品迭代:不斷優化我們的涼粉攤兒

接著我們就可以出攤兒了,幾天時間下來,我們會得到兩種結果。

  • 結果一:完全和預想的一樣,月入三萬,這時候可以開始嘗試復制我們的盈利模式,拉上七大姑八大姨拓展分攤兒,先掙一段時間錢再考慮后續發展。
  • 結果二:涼粉賣不出去。賣不出去的話,我們需要找原因,是實際客流量與預估不符,還是實際轉化率與預估不符。這是肉眼可見的,賣涼粉的時候留心統計一下就好了,如果是前者,我們需要重新尋找出攤兒點,如果是后者,問題更多地出在產品本身。

我們可以針對產品本身進行優化,是不是涼粉太平凡?

試著加入不同口味,桂花涼粉、紅豆涼粉,迭代以后再進行測試,分析得到的數據。

也可以在運營層面進行優化,嘗試加入吆喝語:來瞧一瞧看一看,新鮮好吃的涼粉了?;蛘甙选笅寢屖肿鳑龇邸箵Q成「美少女下海創業」,在攤位上加一點亮閃閃的小燈,在碗底印上簽語,打上吃涼粉算命的噱頭。不斷優化運營策略,直到達成你的目標收益。

以上就是「如何用產品思維擺地攤兒」的全部內容,如果大家看完決定辭職去擺攤兒賣涼粉,賠錢的話也請不要辱罵我,畢竟,一頓操作猛如虎,執行效果二百五,說的就是產品經理啊。

 

作者:張美芽,個人微信:fromzyx,互聯網/財經觀察作者。

本文由 @張美芽 原創發布于人人都是產品經理。未經許可,禁止轉載

題圖來自Unsplash,基于CC0協議

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評論
歡迎留言討論~!
  1. hahahaha

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  2. 很有意思啊~~哈哈哈

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  3. 這種套路思維,落地就是個0分,嘩眾取丑的文章,瞎搞!

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  4. 是一個不錯的操作指引,治大國若烹小鮮,其實各種盈利背后的邏輯是都是一樣的,這里就談兩點
    1.MVP(minimum viable product,最小化可行性產試業)未知市場的勘測,用最小的代價來驗證你的商業可行性,
    你能收集到的手工的,袋裝的,秘制的產品全部做出來,然后進行產品封測,讓你們的同事家人或者女朋友一起來吃,可以就免費放在地鐵口去看看有沒有人吃了免費的還想付錢吃,而很多人分析了各種模型,其實餐飲就一點,東西得好吃
    2.要解決形象成本的損失
    大多數人就是真喜歡吃,也不會在地鐵口買各種零嘴,因為這有損自己的社會形象。
    最后就是如何打造商業壁壘,你只要第1天賣掉30碗,明天就有搶地盤的

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    1. 分析很到位,
      最重要的就是無法打造商業壁壘、、、你干什么,稍微有點起色,就有人來搶地盤,最后把培養起來的市場給搞壞

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    2. 走,練攤去 :x

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    3. 畢竟是邊緣經濟

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  5. 這年頭滿地的趙括同志

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    1. 這作者確實很多東西都沒寫,不知道是想到了寫了怕不符合主題還是就沒想那么多,他一天賣那么多涼粉,加上其他冷飲一共需要多少桶去裝,擺攤的時候用什么桌子放桶,要是桶多就需要大桌子,住的地方能放下這么多東西么?從屋里往樓下搬東西方便不?大桌子用什么車拉?五菱還是金杯?放下桌子和桶后誰來看著東西去停車?車停哪里不會被貼條?一天需要擺攤多久才能賣出這么多桶,達成他所謂的目標得賣到晚上幾點,等等一大堆問題,尤其是中間的搬運問題,一個女生或者一個瘦弱的男生根本無法完成。擺攤真的是沒有其他技能的底層老百姓賺個幸苦錢,他們這群辦公室白領沒有吃苦的能力就別瞎參合了。

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  6. 那個需要合伙人不,我負責給你統計分析

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  7. 牛批牛批

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  8. 點贊,我覺得可行。剩下的就是卸下產品的工作,去擺地攤了!

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